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奶牛

2018-12-26 19:43| 发布者: 农业之家| 查看: 98| 评论: 0 |来自: 农业之家

简介:奶牛是乳用品种的黄牛,经过高强度选育的优良品种,我国的奶牛主要以中国荷斯坦牛为主,从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种,此品种适应性强、分布范围广、产奶量高。本地母牛的高代杂交种经长期选育而 ...
奶牛是乳用品种的黄牛,经过高强度选育的优良品种,我国的奶牛主要以中国荷斯坦牛为主,从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种,此品种适应性强、分布范围广、产奶量高。本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

牛奶营养全面,是适合长期饮用的饮品,也是现代乳品工业的重要原料。

奶牛头部轮廓清晰,略长。颈薄有皱褶。皮薄,毛细短,皮下脂肪少,全身结构匀称,细致紧凑,棱角清晰。后躯较前躯发达,乳房庞大,重可达11~28千克,乳静脉明显。耐热性较差,对饲养管理要求较高。世界上奶牛品种近百个,其中最著名的有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。经用荷斯坦牛与中国黄牛杂交,并对其后代进行长期选育,已培育出中国荷斯坦牛。

折叠产地

原产于荷兰,也称荷兰牛。其毛色为黑白花片。该牛风土驯化能力强,世界各国都有引进饲养,并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交,而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

折叠外貌特征

体型高大,结构匀称,头清秀,皮薄脂肪少,被毛细短,毛色为明显的黑白花片,后躯较前躯发达,乳房大而丰满,乳静脉粗而弯曲,奶牛只有四只乳头,一般两列均匀,常5-8cm,多余的副乳头一般都短小不出奶,自然萎缩。成年公牛体高143-147厘米左右,体重900-1200公斤,纯种母牛体高130-145厘米左右,体重650-750公斤左右。

折叠生产性能

该牛分为奶用、肉奶兼用两种。奶用牛的产奶量是奶用牛中最高的。平均产奶量为4500-6000升/年,乳脂率3.6-3.7%。奶肉兼用的牛,平均产奶量比奶用牛的低1000-2000升,乳脂率4%。黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。但不耐热,抗病力较弱。中国培育的黑白花奶牛由于来源复杂,类型不一,加上各地饲养管理及育种条件不同,故生产性能和体型外貌均不一致

折叠产地与分布

中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛(弗里生公牛)与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的,是中国唯一的乳牛品种,现已遍布全国。主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区。据中国奶牛协会1981崐年统计,总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。

折叠生产性能

1.泌乳性能 重点育种场的乳牛,全群年平均产乳量已达到7000kg以上,现一个泌乳期(305d)产乳量达到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛,&127;其第三泌乳期平均崐产乳量达6000吨以上。2.产肉性能 据少数地区测定,未经肥育的母牛和去势公牛,屠宰率平均可达50%以上,净肉率在40%以上。据黑龙江省测定,14头成年母牛,屠宰率平均为53.3%,净肉率平均为41.4%。

折叠繁殖性能

初情期在6~9月龄,随饲养和环境条件不同而有差异,发情周期15~24d,平均21d崐妊娠天数,母犊为277.5d,公犊为278.7d。自1972年开始应用冷冻精液人工授精以来,到1982年全国大中城市及郊区的黑白花奶牛均己普遍应用。

折叠适应性能

中国黑白花奶牛分布在40~-40℃的气温条件下,由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大,因此,在各地的表现也各有不同,据初步测定,中国黑白花奶牛在高温条件下的适应性能较差。但气温降至零度以下,产乳量则无明显变化。王兴洲等(1981)报告,黑龙江省的黑白花奶牛,当气温在17~20℃时,饲料利用率最高,每公斤代谢体重所需的维持净能为最小,气温高于或低于临界温度(<12℃或>24℃)都会多耗能量。又据杨魁武(1981)报道,武汉地区在6、7、8、9月份高温季节,最高气温在29.5~32.9℃,产乳量明显下降。母犊牛的初生体重在8、9月份平均为32.4kg,比1、4、5月的初生重降低4.8kg。同时,对受胎率的影响也大,发情期受胎率在7、8、9月份也是最低的,分别为别21.9%、17.1%和24.0%;其他各月均在30%以上,最高月受胎率为44%。

折叠杂交效果

应用中国黑白花奶公牛杂交改良当地母牛,提高其产乳性能的工作已在全国各地进行。据初步资料,在贵州、甘肃、山西、四川、内蒙古等省。自治区,已获得明显的效果。据贵州省对本地黄母牛进行级进杂交的结果,体尺、体重和产乳量随级迸代数明显提高,而含脂率随级进代数而降低,发病率随级进代数而增加。故在贵州的条件下,级进杂交以不超过四代为宜。在役用性能上,一代杂种的挽力和功率各超过本地黄牛的25.3%和26.5%。据耕地测定,在6h内,杂种牛完成2.46亩,本地黄牛为1.5亩,杂种牛比本地牛提高64%。内蒙古应用黑白花奶公牛与三河母牛杂交,提高产乳量更为明显,在第三胎时一个泌乳期产乳量,一代、二代和三代杂种分别可达到4024、5160和6515kg,比三河牛崐分别提高25.8%、61.3%和103.6%。甘肃省用黑白花奶公牛与秦川牛杂交,也取得显著效果。

折叠评价

中国黑白花奶牛是中国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。在正常饲养条件下,大部分母牛的产乳量均可达到一定水平。在个别育种场,全牛群年平均产乳量、以及个体奶牛一个泌乳期(305d)产乳量已达到国际上优秀黑白花奶牛的水平。应用这一品种改良本地牛的工作,目前正广泛开展,并已得到明显的效果。在不久的将来,这一品种的数量和质量均将得到很大的提高。今后,为矫正其乳脂率较低。乳房下垂和尻窄斜等缺点,必须在培育和选择公牛上下功夫,同时在选择方法上要避免单纯对产乳量进行选择,采用包括有产乳量、乳脂率和体型外貌的综合选择法,才能奏效。

折叠公奶牛的重要

奶牛公牛是繁育重点,母牛好好一窝,公牛好好一坡,1999年4月加拿大赠送中国种公牛“龙”作为友好象征,于2002年抵达北京,虽然其后代良莠不齐,但是为中国的奶牛繁育还是起到了积极的作用,现在中国奶牛逐渐赶上了加拿大、荷兰、美国、英国、等较早发展的奶牛品质,基本上全部采用了人工受精技术,性控技术也趋于成熟,前景看好。

折叠检疫注意

有病的奶牛牛奶,要杜绝,口蹄疫一旦流传,坚决扑杀,检疫不合格奶牛的奶切勿饮用

折叠奶牛品种

世界上的奶牛品种主要有:荷斯坦牛(主要是黑白花牛,也有红白花牛),娟姗牛(毛色为淡黄色或黄褐色),更 赛牛(毛色为黄褐色或褐黄色,带有白斑,腹下,四肢下部,尾稍多为白色),爱尔夏牛(毛色为白色与桃红或深红相 间,头部额至鼻梁,腹下,四肢下部及尾梢多为白色)等,但大多数国家饲养的奶牛品种,还是以荷斯坦奶牛为主 要品种,使奶牛的品种日趋单一化与大型化。荷斯坦奶牛具有产乳量高,产乳的饲料报酬高,生长发育快等特 点,受到各国饲养奶牛者的喜爱,在奶牛中饲养的比例不断增加,其他奶牛品种日渐减少。在美国,日本,荷 斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90%以上,英国占64%,荷兰,新西兰,澳大利亚等国,都是以发展荷斯坦牛为主。

中国荷斯坦奶牛

中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”,于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。该品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交,并经过了长期的选育 而形成的一个品种,这也是中国唯一的奶牛品种。中国荷斯坦牛多属于乳用型;它具有明显的乳用型牛的外貌 特征。乳用牛的外貌特点是:全身清瘦,棱角突出,体格大而肉不多,活泼精神。后躯较前躯发达,中躯相对 发达,皮下脂肪不发达,全身输廊明显,前躯的头和颈较清秀,相对较小,所以,从侧面观看,背线和腹线之 间成一三角形,从后望和从前望也是三角形。整个牛体像一个尖端在前,钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而 长,角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长,肋扁平,肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂。皮簿,有弹性,被毛细而有光泽。

乳房是乳牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附 着良好。四个乳头大小适中,间距较宽。有薄而细致的皮肤,短而稀的细毛,弯曲而明显的乳静脉。

中国荷斯坦牛,因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响,近似兼用型。毛色一般为黑白相间,花层分明,额部多有白班 ;腹底部,四肢膝关节以下及尾端多呈白色,体质细致结实、体躯结构匀称,泌乳系统发育良好,蹄质坚实。中国荷斯坦牛因在培育过程中,各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一,以及饲养条件的差异,其体型 分大、中、小三个类型。

大型:主要是用了从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛长期杂交和横交培育而成。特点是体型高 大,成年母牛体高可达136厘米以上。

中型:主要是引用从日本、德国等引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛杂交和横交而培育成的,成年母牛 体高在133厘米以上。

小型:主要引用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛杂交,或引用北美荷斯坦公牛与本 地小型母牛杂交培育而成。成年母牛体高在130厘米左右。

自上世纪70年代初以来,由于冷冻精液人工授精技术的广泛推广,各省、市、自治区的优秀公牛精液相互 交换,以及牛饲养管理条件的不断改善,以上三种类型的奶牛,其差异也在逐步缩小。

中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高,但乳脂率较低,不耐粗饲,良好的饲料条件和饲养管理下,平均 305天产奶量可达到6500-7500公斤,乳脂率3.5%左右。

奶牛体型外貌线性评定

1、原始资料的搜集工作

奶牛场的管理者不仅要深入到牛舍和牛群中了解情况,更主要的是还要用数据和资料来掌握每头奶牛以及全群奶牛的基本情况,并用这些数据和资料来指导生产,制定选种和选配计划,提高牛群质量。奶牛场的统计是指个体奶牛月产奶量、泌乳期产奶量、全群应产牛单产奶量、实产牛单产奶量、繁育、疾病、饲料消耗、体型外貌线形评分等,并且在统计的基础上进行分析和总结,或制成图表、泌乳曲线等,根据这些技术资料的分析结果来确定牛群总体状况及制定改良目标。这是标准化奶牛场的基本要求,也是奶牛场健康发展的一个必备条件。记录工作主要是指原始纪录,具体的纪录包括:

① 犊牛的出生编码,打耳标或耳号,建立出生卡片,并逐项测量填写;

② 系谱要求三代纪录清楚完整;

③ 在奶牛6、12、18月龄以及一、三、五产时分别进行测尺,并进行鉴定;

④ 准确记载每月、每胎次、305天的产奶量和乳脂率、乳蛋白率、体细胞数;

⑤ 母牛配种、妊娠检查、分娩等应随时按表格填写;

⑥ 坚持头胎奶牛在产后(30-100天)作体型外貌线形鉴定,外貌缺陷及评分要记录清楚,以利于选群。

2、体型外貌线形鉴定

2.1 体型线性评定的意义

奶牛的体型外貌直接关系到奶牛的健康水平,使用年限,产奶能力及产奶持续力,这也是影响奶牛场经济效益的重要因素。所以,在重视奶牛生产性能改良提高的基础上,必须要重视奶牛体型外貌的改良,从而提高奶牛的泌乳能力和持久力,提高奶牛健康水平,延长奶牛使用年限,真正做到平衡育种,提高经济效益。对奶牛体型外貌进行鉴定,主要有三个目的。首先是鉴定外貌有无功能性及管理上的缺陷;其次是鉴定外貌是否符合品种标准;第三是根据外貌估计奶牛的生产性能。前两个目的容易实现,而后一个较难,因为奶牛对人类有经济价值的性状大都是数量性状。近来的研究表明,奶牛体型与产奶量在表型和遗传上均有某种程度的相关性,见下表:

荷斯坦奶牛体型性状和产奶量之间的遗传相关
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